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草莓熔岩泡芙
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菜品特色
大棚草莓快要下去了，抓住季节的小尾巴，抓紧用草莓做点甜点菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(70g)；淡奶油(200g)；水(60g)；草莓(适量)；牛奶(60g)；白砂糖(20g)；酥皮材料(适量)；黄油(60g)；鸡蛋(2个)；白砂糖(10g)；盐(1g)；黄油(50g)；低筋面粉(55g)；白砂糖(55g)；盐(1g)所需调料
草莓熔岩泡芙的做法
1、烤泡芙的过程中一定不要开烤箱，否则泡芙会塌掉的2、奶油打到八分发就好，我这个打的有点过了
3、草莓选个头小点的
4、烤泡芙的时间要根据自己挤的泡芙大小，时间仅做为参考
- 第 1 步
1.水、牛奶、10克白砂糖、黄油加热至沸腾，离火筛入低筋面粉，拌匀 - 第 2 步
2.放炉子上小火不断翻拌至锅底出现一层薄膜 - 第 3 步
3.面糊稍凉鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀再加入下一个鸡蛋 - 第 4 步
4.面糊拌匀后，裱花袋装花嘴装入裱花袋面糊 - 第 5 步
5.软化的黄油切小块与低粉、盐、白砂糖混合在一起搓成细粉揉成面团 - 第 6 步6.面团包好放一旁静置
- 第 7 步
7.烤盘铺油纸，面糊挤在油纸上，用勺子底沾水按一下泡芙坯的顶 - 第 8 步
8.酥皮面团隔保鲜膜擀成薄片，用圆形模具卡出圆片 - 第 9 步
9.把酥皮片放在泡芙上，烤箱200度预热10分钟，放烤箱中层，上下火烤至泡芙膨胀到足够大，转180度烤30分钟，时间根据自己泡芙大小而定，表面金黄即可，烤的过程中一定不要开烤箱，不然泡芙会塌掉 - 第 10 步
10.奶油加糖打发 - 第 11 步
11.泡芙烤好焖5分钟，取出放凉，打奶油，口弄的稍大点塞进草莓 - 第 12 步
12.成品美美的
该菜品最后更新于：2025-09-28
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