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醋粉
菜品特色
醋粉是陕西西府地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉。菜品禁忌
所需食材
醋糟粉(100克)；黄瓜(1根)；面粉(300克)；小米辣(3个)；蒜、葱、盐、醋、辣椒油适量所需调料
醋粉的做法
- 第 1 步
1.醋糟粉加水放置一个小时 - 第 2 步
2.面粉少量加水勾兑成稠糊然后加入醋糟粉水充分搅拌 - 第 3 步
3.面皮萝拿油刷一下把面水倒入蒸面皮的萝里摇匀 - 第 4 步
4.放入开水锅里大火隔水蒸5分钟，开锅面皮鼓大包即熟，迅速入凉水盆冰一下揭下面皮，换另外一个萝上锅蒸 - 第 5 步
5.醋粉切自己喜欢的宽窄 - 第 6 步
6.加入小米辣，葱蒜，辣椒油，岐山醋、盐搅拌均匀就可以吃啦
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