清炒莴笋丝
菜品特色
莴笋是春季餐桌常见蔬菜，清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。它的营养丰富，有很多保健功效。非常适合春季常常食用，可以清热解毒，帮助消化。莴笋的吃法很多，凉拌，炒食，烧汤都可，清炒莴笋是最家常的做法，虽然只是简单的素菜，不过依然还是非常的爽口是春季一道家常美味。菜品禁忌
所需食材
莴笋(1根)；蒜瓣(2个)；红辣椒(1个)；盐(适量)；花椒粒(20粒)；糖(2g)；米醋(3ml)所需调料
清炒莴笋丝的做法
加少许盐腌制一下莴笋再炒至，能减少莴笋少许苦涩味道。最后加入少许米醋可使莴笋更加脆口，而且提升菜肴的口感。
- 第 1 步
1.准备好所有的食材。 - 第 2 步
2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制15分钟。 - 第 3 步
3.蒜瓣切片，葱，辣椒切丝。 - 第 4 步
4.腌制过的莴笋挤出水分沥干。 - 第 5 步
5.炒锅倒油放入花椒粒炸香捞出不要。 - 第 6 步
6.在爆香蒜葱和辣椒。 - 第 7 步
7.倒入莴笋翻炒。 - 第 8 步
8.加入盐，糖继续翻炒片刻。 - 第 9 步
9.最后淋入少许米醋。 - 第 10 步
10.加少许鸡精。 - 第 11 步
11.翻炒均匀关火。
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