蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
蜂巢蛋糕
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
承承妈咪老师说这款小蛋糕非常经典,曾经风靡一时,我可能是入道烘焙比较晚,没有经历过那个时期,只是最近蜂窝煤蛋糕很时兴,可是我却一点不喜欢。这个蜂巢小蛋糕深深吸引了我,于是在进入七月的第一个公休日我就开始操作起来。按照步骤逐步做下来,应该说成功率是很高的,我在制作蛋糕糊时出现了一些小小的失误,结果面糊有点稀软,这可能是造成成品蜂巢孔洞稍小的原因之一吧。喜欢配方中的红糖,黑巧克力粉再配上红糖,颜色更深,味道更浓郁。
菜品禁忌
所需食材
红糖
(30g);苏打粉(2.5g);水(80g);低筋
面粉
(40g);
玉米
油(30g);
炼乳
(50g);
鸡蛋
(1个);
蜂蜜
(5g)
所需调料
蜂巢蛋糕的做法
面糊制作好以后要静静的放置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。
加入苏打粉可以让蛋糕组织更软,更Q。
烘焙时间的长短,根据使用模具的大小和自家烤箱的状态,调整烘焙时间。
蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成,所以切的时候在底部平切,就可以看到漂亮的蜂巢组织,我感觉制作的面糊稍稀软些,所以蜂巢组织比较细小。
第 1 步
1.将材料准备好
第 2 步
2.红糖加水煮沸,然后冷却待用
第 3 步
3.鸡蛋打入蛋盆中,然后打散
第 4 步
4.加入炼乳搅拌均匀
第 5 步
5.加入蜂蜜搅拌均匀
第 6 步
6.加入玉米油搅拌均匀
第 7 步
7.将低粉和苏打粉混合过筛到蛋液中
第 8 步
8.充分搅拌均匀
第 9 步
9.加入之前煮好的红糖水搅拌均匀
第 10 步
10.做好的蛋糕糊盖保鲜膜,室温静置45分钟
第 11 步
11.倒入模具中
第 12 步
12.盛装在烤盘里
第 13 步
13.放入预热好200度的烤箱中烘焙18分钟
第 14 步
14.成熟的小蛋糕出炉啦
第 15 步
15.切开内部组织的小蜂巢清晰可见
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/106272
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
辣炒田螺肉
清蒸豆腐丸子
油泼黄瓜
芦笋炒虾仁
红烧甲鱼
红烧鲍鱼
辣椒凤尾鱼
蒜子啤酒烧鸡翅
美食推荐
菠萝炒鸡
电饭煲清蒸鱼
剁椒炒黑木耳绿豆芽
葱油金丝饼
香糟毛豆
酸豆角炒肉末
酱炒蛋
生焖猪耳朵
水煮肉片
布朗尼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
江西小吃
冬瓜老鸭汤
虾炒饭
冬至
凉粉鱼鱼
凉拌红皮萝卜丝
白切鸡
素什锦
甜水
包子
电饭锅
玉米龙骨汤
梨藕汁
红枣当归蒸鸡汤
鸡翅根
水煮鱼
果酱
韭菜烘鸡蛋
糖醋鲈鱼
创意菜