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家常菜
芋头蒸腊肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:健脾开胃;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯,口感真是惊艳。
菜品禁忌
所需食材
腊肉
1块;
芋头
1个;
香葱
2根
所需调料
一品鲜酱油适量;
芋头蒸腊肉的做法
第 1 步
1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。将腊肉切片。锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。芋头去皮洗净。将芋头切片。
第 2 步
2.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)锅内烧水,将香葱切成葱花。水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。
第 3 步
3.由于腊肉本身是腌制后晾的,所以会有足够的味道渗入芋头中,不需要加其他调料了。
第 4 步
4.油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯,口感真是惊艳。
第 5 步
5.芋头蒸腊肉是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。
第 6 步
6.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
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