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猴头菇猪骨汤
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菜品特色
猴头菇质地脆嫩、味道香醇、鲜美可口又具有口感近似瘦肉，有“素中荤”、“海味燕窝”等誉称。同时猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效；对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。菜品禁忌
所需食材
葱段(2根)；猴头菇(4朵)；姜片(5片)；泡发黑木耳(88g)；食盐(3小勺)；猪筒骨(1350g)所需调料
猴头菇猪骨汤的做法
1、黑木耳、猴头菇需事先用清水浸泡，直至将猴头菇泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核表明差不多了，我是提前一夜泡发的2、筒骨煲汤前需用冷水焯去血水，这样炖出来的筒骨汤浓稠又清爽3、也可以换成压力锅或是其它锅具慢慢煲汤- 第 1 步
1.准备好猴头菇和黑木耳 - 第 2 步
2.提前将猴头菇、黑木耳泡发 - 第 3 步
3.新鲜筒骨放入锅中加盖大火 - 第 4 步
4.水开后关火再泡15分钟后洗净 - 第 5 步
5.与葱姜一起放入电饭煲中，并加入适量清水 - 第 6 步
6.启动煲汤功能 - 第 7 步
7.此时将泡好的黑木耳、猴头菇洗净并将猴头菇切小块备用 - 第 8 步
8.时间到打开上盖 - 第 9 步
9.将黑木耳、猴头菇放入电饭煲 - 第 10 步
10.再启动煲汤功能 - 第 11 步
11.待猴头菇熟烂后拔掉电源，加入食盐调味
该菜品最后更新于：2025-11-13
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