红烧鸭块
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菜品特色
鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他肉还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。菜品禁忌
所需食材
鸭；姜片；葱所需调料
八角；花椒；桂皮；料酒；老抽；盐；红烧鸭块的做法
- 第 1 步
1.鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱炒香。
- 第 2 步
2.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
- 第 4 步
4.俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他人还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。 - 第 5 步
5.我今天买了两块半片鸭，全部切块做成了红烧鸭块，中午配米饭，被我们三人一扫而光了，实在是香哦，非常好吃。做法也不复杂，配料也简单，很适合我们自己在家做哦。
该菜品最后更新于：2025-10-01
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