黄油口蘑
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菜品特色
口蘑用黄油炒或者煎还是相当对味的，那种蘑菇特有的鲜味被黄油馥郁的浓香带出来后，看似平淡却回味悠长。菜品禁忌
所需食材
口蘑200g（约8个）所需调料
黄油10-15g；盐少许；黑胡椒碎；干百里香（可省略，可替换，如欧芹碎之类更佳）各一小勺；一片姜或少许洋葱碎或蒜片；黄油口蘑的做法
- 第 1 步
1.口蘑洗净控干水份，切厚片备用； - 第 2 步
2.电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）；黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑；略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄；加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖； - 第 3 步
3.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖；加入盐调味，翻炒均匀；加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）；再次翻炒均匀即可食用。 - 第 4 步
4.小贴士：1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感；2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键；3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓，其他方面的调味可以随意发挥：如百里香没有可不放；加欧芹更美味；只放一片姜口味较清淡，用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁；加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉；4、黄油用量越多香气越浓，但200g口蘑最好不要超过15g黄油，蘑菇会先吸油再吐油，所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多，后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的；5、如果用平底锅或者炒锅只需注意全程火力都不必很大就可，其他方法步骤没有太多区别。
该菜品最后更新于：2025-10-23
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