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家常菜
老豆腐炒素菜
分类:
家常菜式
素菜
私房菜
豆腐丝
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
众所周知现在餐桌上是宁缺晕菜不可少素菜呀,其实有时把一些素菜稍作搭配一下即营养又爽口下饭呢,今天我介绍的这道素菜一共有三种材料组成:老豆腐、胡萝卜、香菇
菜品禁忌
所需食材
油(适量);北
豆腐
(200g);盐(适量);
香菇
(50g);
生抽
(适量);
胡萝卜
(1根);
味精
(适量)
所需调料
老豆腐炒素菜的做法
1、干香菇需泡发、胡萝卜洗净切片、北豆腐泡洗一下切菱形
2、泡好的香菇水不要倒掉,一会替清水加入并收汁
3、出锅后可按个人喜欢好不用加入味精(生抽中有味精成份)
第 1 步
1.老豆腐泡在水里
第 2 步
2.准备好干香菇
第 3 步
3.干香菇泡发,来张材料合影
第 4 步
4.胡萝卜洗净切片
第 5 步
5.北豆腐切片,这个可根据自己喜好来切,我觉得这样比较漂亮
第 6 步
6.起油锅,油热后下豆腐先炸一面至金色翻面
第 7 步
7.这样就差不多可以翻面了,将炸好的豆腐装盘
第 8 步
8.将泡发的香菇洗净切片,香菇水留着不要倒掉,重起油锅,先下香菇炒煸接着下下胡萝卜一起翻炒
第 9 步
9.翻炒几下后下下炸好的豆腐
第 10 步
10.倒入适量生抽、适量香菇水煮一会
第 11 步
11.炒匀,盖锅盖大火烧至收汁
第 12 步
12.收汁后撒上少许盐,就可出锅了,看吧,一盘色香味俱全的炒素就闪亮登场了
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