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麻辣啤酒小龙虾
分类:
私房菜
下酒菜
麻辣
夜宵
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很早就想自己在家做小龙虾,由于没时间一直没实现这一愿望。前几天看到豆亲们又在晒小龙虾,那个馋啊,于是一大早去菜市场买了2斤回来,对于小龙虾我是又恨又爱,恨的是处理起来很费时间,爱的是虾肉味道鲜美。为了满足吃货的自己,今天豁出去了,哈哈......两人龙虾吃起,啤酒喝起,好不惬意。
菜品禁忌
所需食材
小
龙虾
(1000g);
啤酒
(1瓶);姜(1块);
大蒜
球(1个);
青椒
(3个);指椒(10个);
八角
(2个);
花椒
(适量);
胡椒粉
(适量);
老抽
(适量);
紫苏
(适量);盐(适量)
所需调料
麻辣啤酒小龙虾的做法
无
第 1 步
1.原料图
第 2 步
2.龙虾买回来放淡盐水中养一天,中途多换几次水,用刷子仔细刷干净腹部,背部并用剪刀前去头部前端
第 3 步
3.从尾部三片的中间拔出肠线
第 4 步
4.这是清理好的小龙虾
第 5 步
5.指椒,大蒜切末备用
第 6 步
6.生姜切片,葱白切小段,葱切葱花,紫苏叶切段,青椒切菱形
第 7 步
7.锅里多放点油,把花椒放冷油里小火炸香(忘记拍照了),捞出花椒不要,把葱姜蒜指椒八角用花椒油炒香
第 8 步
8.加入小龙虾翻炒均匀,倒入一瓶啤酒大火煮开,用中小火煮20分钟
第 9 步
9.开大火收汁
第 10 步
10.放入青椒,撒适量盐,老抽调味
第 11 步
11.出锅放紫苏翻拌均匀,撒入胡椒粉调味
第 12 步
12.出锅喽,放点葱花点缀,不说了,吃小龙虾去了。
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