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韮菜饺子
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菜品特色
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。菜品禁忌
所需食材
猪肉(250g)；精盐(15g)；韮菜(100g)；鸡精(5g)；辣椒(适量)；醋(适量)所需调料
韮菜饺子的做法
1.醋加辣椒酱调起来的辣椒酱口感更好哦！- 第 1 步
1.猪肉洗净剁碎。 - 第 2 步
2.韮菜洗净切小段。 - 第 3 步
3.干净的盆里放入猪肉和韮菜，搅拌均匀。 - 第 4 步
4.搅拌均匀后，加入精盐，鸡精，料酒一起搅拌均匀。这样就可以开始包饺子了。 - 第 5 步
5.去超市买现做好的饺子皮（我今天去超市比较晚，饺子皮只剩下一点点了，所以我又买了馄饨皮） - 第 6 步
6.饺子和馄饨包好了，大概就这样子。 - 第 7 步
7.锅洗干净，锅里加水放入蒸架器，放饺子在蒸架上面蒸。 - 第 8 步
8.蒸到水滚开的时候加入一点冷水继续蒸。等下一次再开时，就可以吃了。 - 第 9 步
9.出锅盛在盆子里，就可以开动了。吃的时候加点辣椒拌醋调起来的辣椒酱，味道会更好哦。
该菜品最后更新于：2025-10-27
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