糖醋虾
菜品特色
糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。菜品禁忌
所需食材
明虾（或对虾）；姜；蒜；葱所需调料
胡椒粉；料酒；盐；花椒；白糖；醋；色拉油；糖醋虾的做法
- 第 1 步
1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。
- 第 2 步
2.锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。
- 第 3 步
3.鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。
- 第 4 步
4.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。 - 第 5 步
5.小贴士：1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。 - 第 6 步
6.糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
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