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巧克力核桃派
分类:
家庭餐
老人餐
烘焙美食
烤箱
功效:益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
嗯,这款派因为巧克力冷了会有点凝固,最好趁温热的时候吃,如果冷了,可以放烤箱再稍微热一下更好吃。
菜品禁忌
所需食材
中粉355g;糖19g;盐4/3小勺;
黄油
225g;冰水120g;
柠檬
汁1大勺;(派皮)
所需调料
红糖27g;玉米糖浆67g(我没有,用枫糖浆代替了);香草精1/3小勺;盐1点点;黄油10g融化;朗姆酒2/3大勺;核桃65g烤香切碎;苦甜黑巧克力40g、蛋1个;(派馅);
巧克力核桃派的做法
第 1 步
1.混合中粉、盐、糖,放入冰箱冷冻20分钟至冷。黄油切小块,放入混合的粉类里,用手搓,至不太有干粉为止。倒入柠檬汁和冰水(先加1/2,再根据面团状况加水),用手混合,挤压,至成团。(不要揉,不要过度碰触面团。)
第 2 步
2.面团一分为四,每份压成圆形,包起冷藏至少一小时再使用。剩余的可以包好冷冻,可保存长达若干月。面团擀平(包保鲜膜不会粘),置于派盘上,整形,捏花边,用叉子在底部扎小孔。
第 3 步
3.混合蛋、糖、枫糖浆、香草精、盐、黄油、朗姆酒,搅拌均匀。加核桃和巧克力碎,拌匀。倒入派皮中,烤箱预热190度,烤30-35分钟,至馅料凝固。好啦,准备开吃。
第 4 步
4.非常好用的一款派皮,也是超级好吃的一款派。派皮非常酥脆,不过我做出来的从照片看感觉和农民做的很不同,可能是我的派皮做的比较厚的缘故,所以直接都能看到酥脆的纹路。
第 5 步
5.我是派的狂热爱好者,每次吃都是欲罢不能的吃很多。
第 6 步
6.嗯,这款派因为巧克力冷了会有点凝固,最好趁温热的时候吃,如果冷了,可以放烤箱再稍微热一下更好吃。
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