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洋葱酥肉丁饭
分类:
主食粉面
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功效:补钙铁锌硒;降血糖
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
卤出来的肉丁香喷喷,特色是这个洋葱酥哦,和米饭拌啦拌啦,挖一大勺一大口吃掉,感觉好幸福。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
500克;
洋葱
1个;
青菜
4颗;
鸡蛋
3个;葱适量;姜适量;蒜适量;
八角
1个;
香叶
1个
所需调料
冰糖适量;盐适量;老抽适量;料酒适量;
洋葱酥肉丁饭的做法
第 1 步
1.洋葱切丝。锅里倒适量的油,放入洋葱丝。小火油炸洋葱丝。慢慢翻炒,洋葱丝开始变金黄色。洋葱酥彻底炸好,即葱油酥。放在案板上晾凉控油。
第 2 步
2.葱油酥切碎。葱切成葱花、蒜切末、姜切末。五花肉切成小丁。锅里剩余的油不倒,放入五花肉丁。
第 3 步
3.五花肉丁变色,慢慢逼出多余油脂,放入葱花蒜末姜末。放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。放入洋葱酥翻炒均匀,中途我把肉换了个卤肉的锅。倒入适量的温水没过肉。放入冰糖、八角、香叶大火烧开。提前煮3个鸡蛋剥壳,把鸡蛋放入卤肉锅里。
第 4 步
4.大火转小火慢炖1小时以上。汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。烫几颗青菜,加几滴油在水里菜会更绿。卤蛋对半切开,米饭上浇上卤肉,摆上青菜就也可以大口吃啦。
第 5 步
5.家里现有的食材并不多,不过简单的五花肉和青菜就是美味。再卤个鸡蛋,一个人的一顿饭就解决了。
第 6 步
6.卤出来的肉丁香喷喷,特色是这个洋葱酥哦,和米饭拌啦拌啦,挖一大勺一大口吃掉,感觉好幸福。
第 7 步
7.突然想起前段时间看《平凡的世界》里吃黑面馍的情景,物资稀少的年代,生活的艰辛,相比起现在的生活,我们是很幸福也是幸运的。
第 8 步
8.可能只有品尝过艰难的滋味才能懂得真正的幸福。现在的辛苦真的不算什么,继续坚持吧,面包会有的,牛奶会有的,爱情也会有的。
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