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紫薯一口酥
菜品特色
传统小点豆沙一口酥的做法，只是换了馅而已。做法简单，味道不错，因为自制紫薯馅甜度合适，软糯清甜，倒也别有风味。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉120克；黄油60克；糖粉30克；蛋液30克；紫薯馅200克所需调料
蛋液适量；白芝麻少许；紫薯一口酥的做法
- 第 1 步
1.黄油室温软化，处理成小块；鸡蛋打匀。将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。 - 第 2 步
2.取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。 - 第 3 步
3.将搓成长条的紫薯馅放在一边上；借助保鲜腊顺势卷起。切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。
- 第 4 步
4.刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，博主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。 - 第 5 步
5.小贴士：表面若用蛋黄液会更漂亮，馅料可以换成豆沙馅等。 - 第 6 步
6.传统小点豆沙一口酥的做法，只是换了馅而已。做法简单，味道不错，因为自制紫薯馅甜度合适，软糯清甜，倒也别有风味。 - 第 7 步
7.紫薯馅可以把紫薯蒸熟，去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟，去皮，捣碎，再用黄油和糖炒一下，这样味道会更好。
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