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菠萝紫米饭
菜品特色
蒸好后的菠萝紫米饭，紫米充分吸引了菠萝的香味，带着淡淡的酸甜味却完全不腻口，吃起来相当的柔软和香甜。菜品禁忌
所需食材
紫米100克；菠萝1个所需调料
盐；清水；菠萝紫米饭的做法
- 第 1 步
1.紫米清洗一遍，加清水泡一夜，菠萝从三分之一的地方切成两半，挖去里面的菠萝肉，取一小部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时；
- 第 2 步
2.泡好后用清水冲一遍，切成小丁，和泡好的紫米充分拌匀，放入挖空的菠萝容器里，加两勺清水，盖上菠萝盖，上锅大火蒸半个小时。 - 第 3 步
3.小帖士：1、没有紫米用糯米也行，或者紫米糯米各一半都可以。2、蒸过的菠萝会变软颜色也会变黄。 - 第 4 步
4.又到菠萝季了，每到这个时候都会给自己理由多吃些菠萝，当然这个多只是相对而已，不可能像苹果那样每天都吃。 - 第 5 步
5.菠萝季不可错过的美食有太多充满傣家风情的菠萝紫米饭，翻转蛋糕、各种果汁、咕咾肉，菠萝紫米饭、菠萝炒饭等等。 - 第 6 步
6.我今天上的这个菠萝紫米饭是云南傣家人的一种特色饭，正宗的做法是将泡发的紫米和剁碎的肉末跟菠萝肉一起拌匀后上锅蒸熟，不过我试过放肉末和不放肉末两种做法后，觉得不放更适合我们家人的口味，所以一直做的是这种不放肉末的菠萝紫米饭，大家可以根据自己的喜好来，不一定要完全一样的。 - 第 7 步
7.蒸好后的菠萝紫米饭，紫米充分吸引了菠萝的香味，带着淡淡的酸甜味却完全不腻口，吃起来相当的柔软和香甜。
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