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黄金小窝头
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菜品特色
粗粮细作，黄金小窝头，很好吃，掀开锅盖就闻到香甜的味道。菜品禁忌
所需食材
玉米面200克；黄豆面50克所需调料
白糖30克；温水100克；糖桂花2勺；泡打粉4克；黄金小窝头的做法
- 第 1 步
1.将玉米面和黄豆面、泡打粉过筛备用；将白糖放入温水搅拌融化，倒入粉料中；放入一勺糖桂花搅拌均匀；揉成细致有弹性的团，加盖保鲜膜，醒30分钟；
- 第 2 步
2.平分成20克左右的小面团，分别团圆，蘸少许桂花酱润手，取一块面团，左手拇指戳进去，在右掌心团成上尖下圆，底部中空的窝头；放入笼屉，开水上锅，大火蒸20分钟即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、原方子的糖我减了一大半还多，用了40克，加了糖桂花很香甜，所以30克糖足够。2、做小窝头选的玉米面和豆面一定要新鲜，夏天的粉料，起球就是犯潮了，不能用，否则很影响口感。 3、也可以将泡打粉换成小苏打，据说做主食的店家好多是用小苏打，回头实验下。 - 第 4 步
4.粗粮细作，黄金小窝头，很好吃，掀开锅盖就闻到香甜的味道。 - 第 5 步
5.多少年，玉米面饼子难以下咽，有人说，那是因为我没挨过饿，的确，七十年代末险些被计划掉的人，没有吃不上的可怕经历，甚至小时候连粗粮的记忆也不多，说是忆苦思甜貌似不够格。 - 第 6 步
6.不过吃粗粮保健康，俺是坚决赞同的，搜到个靠谱的方子，决定挑战下窝头，凭经验进行改动，小窝头。
该菜品最后更新于：2025-11-21
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