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芒果班戟
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菜品特色
喜欢芒果的童鞋一定不少吧，浓郁的香气，甜甜的，闻起来弥漫着浓郁的夏日的气息：清新明媚！港式甜品店的主打产品，芒果小丸子、芒果糯米糍 、芒果班戟都是我的心头之好啊！菜品禁忌
所需食材
牛奶250克；低粉80克；鸡蛋2个；细砂糖20+40克；玉米油（或黄油）15克；大芒果2个；淡奶油300克所需调料
芒果班戟的做法
- 第 1 步
1.牛奶中筛入低粉，搅匀。鸡蛋加20克糖打散打匀，加入牛奶低粉中，搅匀。加入玉米油（或黄油），搅匀后将面糊过筛。用不粘锅做面皮，大约1大勺（大汤勺）做一张，锅热后将面糊中锅中间倒下去、中小火加热边缘有点干结、鼓起的小泡消下去、就可以用筷子慢慢挑起了，放盘子中晾凉。
- 第 2 步
2.淡奶油加40克糖打发。芒果去皮切块。面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块，面上在盖一层奶油四边交叠翻面即可。包好后放冰箱冷藏。 - 第 3 步
3.小帖士：1、面糊一定要过筛，这是班戟软滑光泽的关键。2、用黄油比植物油更香，融化后再加进去。3、小火不用翻面，最好是小火一分半钟后盖盖关火，两分钟后非常光滑的皮就可以掀起来了，原来鼓起来的小泡全消掉，这样的表皮是最细腻平滑的。4、奶油的量要多点，以上的面粉要用到300克奶油，5、一满勺下去迅速转匀后别再转面糊，要不就不光滑了。 - 第 4 步
4.喜欢芒果的童鞋一定不少吧，浓郁的香气，甜甜的，闻起来弥漫着浓郁的夏日的气息：清新明媚！港式甜品店的主打产品，芒果小丸子、芒果糯米糍 、芒果班戟都是我的心头之好啊！ - 第 5 步
5.尤其最经典的芒果班戟，最初在港式甜品店里见过后就念念不忘，只是价钱一点也不便宜啊，那么一小块就要10元啊! - 第 6 步
6.自己动手做的话，味道一点也不含糊，而且材料都是自己喜欢的品牌，美味好吃又放心。千万不能错过芒果季的这一馈赠哦。
该菜品最后更新于：2025-10-20
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