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淮山茨实骨头汤
分类:
家庭餐
老人餐
靓汤
功效:滋阴润燥;补肾
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
淮山确健脾固肾,养阴益气。
菜品禁忌
所需食材
猪大骨头500克;淮
山药
200克;
芡实
50克
所需调料
食盐;姜;
淮山茨实骨头汤的做法
芡实,又名鸡头、鸡头实、水鸡头等,为睡莲科植物芡实的种仁。据史料,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品,认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
第 1 步
1.将猪骨头切小块洗净。淮山去皮,泡在盐水里以防变色。
第 2 步
2.将茨实清洗干净,泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。
第 3 步
3.将所有材料倒进汤锅内,加入2000克的水,开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时,加盐调味即可。
第 4 步
4.淮山健脾固肾,养阴益气。
第 5 步
5.芡实,又名鸡头、鸡头实、水鸡头等,为睡莲科植物芡实的种仁。据史料,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品,认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
第 6 步
6.茨实别名红莲子,为1年生水生草本植物,是药食两用药材,以种仁入药,具有益肾涩精、补脾止泻、安神等功效,主治糖尿病、脾虚水肿等症。种仁含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素C及钙、铁、磷微量元素等物质,营养十分丰富,可制成食疗保健品。由于其野生资源逐年减少,上市商品不足,近年来市场供求出现缺口,价格不断上升,且后市看好。
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