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淮山茨实骨头汤
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菜品特色
淮山确健脾固肾，养阴益气。菜品禁忌
所需食材
猪大骨头500克；淮山药200克；芡实50克所需调料
食盐；姜；淮山茨实骨头汤的做法
芡实，又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。- 第 1 步
1.将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。
- 第 2 步
2.将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。
- 第 3 步
3.将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。 - 第 4 步
4.淮山健脾固肾，养阴益气。 - 第 5 步
5.芡实，又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。 - 第 6 步
6.茨实别名红莲子，为1年生水生草本植物，是药食两用药材，以种仁入药，具有益肾涩精、补脾止泻、安神等功效，主治糖尿病、脾虚水肿等症。种仁含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素C及钙、铁、磷微量元素等物质，营养十分丰富，可制成食疗保健品。由于其野生资源逐年减少，上市商品不足，近年来市场供求出现缺口，价格不断上升，且后市看好。
该菜品最后更新于：2025-10-22
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