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家常菜
烧豆腐
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;健脾开胃;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我家经常做的一道菜,豆腐非常入味,而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴,让人欲罢不能。
菜品禁忌
所需食材
青蒜
;
豆腐
;
姜片
;
蒜末
所需调料
豆瓣酱;番茄酱;生抽;
烧豆腐的做法
第 1 步
1.老豆腐用开水烫过,可以帮助去除一些异味。然后放入盐,浸泡二个小时,帮助入味。切成0.6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好,自由调整啦。
第 2 步
2.锅内放少许油,把豆腐平铺在锅里。我家用的是WOLL的不粘锅,不放油都不会粘,但是放点油会比较有助于上色。
第 3 步
3.大约三分钟左右(视自家火力而定啦),给豆腐翻个身,二面都煎到哦。我在这儿就右手一用力颤锅,整个就翻过来啦。
第 4 步
4.姜细剁成沫;蒜拍扁后剁碎;红辣剪成圈,留皮去籽;一勺豆瓣酱菜,少许番茄酱,上锅爆香。倒入10ml生抽调味。
第 5 步
5.倒入老豆腐和青蒜,翻炒至青蒜熟便可离火装盘。
第 6 步
6.我家经常做的一道菜,豆腐非常入味,而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴,让人欲罢不能。
第 7 步
7.小时候我爸常做这道菜,说多吃豆腐品,女孩子会皮肤好,而且多吃豆腐能够补钙长得高,不知道这道菜好吃还是我爸推销本领高强,这菜上桌我往往是吃得最多的一个。
第 8 步
8.怕辣的可以少放点豆瓣酱哦。
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