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菠菜盒子
菜品特色
菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”，可是口味软糯，吃起来没有负担。皮擀得薄薄的，大大地包上一大堆馅儿，咬一口菜多面少，鲜香软糯，营养丰富，而且也很有春天的味道哦。菜品禁忌
所需食材
面粉和水的比例为2:1；菠菜；虾皮；鸡蛋；粉丝；姜末所需调料
盐；糖；鸡精；香油；菠菜盒子的做法
- 第 1 步
1.面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水。凉水和面，面筋道；温水和面比较软，随自己喜欢。揉成均匀的面团，盖上湿布；
- 第 2 步
2.饧30分钟；粉丝泡软；菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生；焯烫过的菠菜，立即过凉；挤干水分；切碎放进大碗；
- 第 3 步
3.粉丝切碎，与菠菜同入大碗；鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系，也可以炒好后在切一切； - 第 4 步
4.用少量油，小火将虾皮炸酥；鸡蛋碎和虾皮加入大碗；葱姜切末加入大碗；拌匀后，加入香油拌匀；
- 第 5 步
5.加入适量盐和；加入少许糖拌匀最后加入鸡精，口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料，随自己喜欢；拌匀，馅料即成。 - 第 6 步
6.饧好的面团，再次揉匀至光滑略有弹性；下剂，大小随自己喜欢，当然也得看锅的大小；取一个剂子擀成圆圆的薄饼，虽不是越薄越好，但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处；
- 第 7 步
7.将另一半面皮折过来，盖住馅料，并压紧上下两片面片的接口；用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮；切成漂亮的半圆形；烧热厚平底锅，转小火，不放油，直接放入饼胚，烙至一面上火色后，翻面。两面烙好后，立起来烙烙底面； - 第 8 步
8.菠菜一年四季都有，随时吃，怎么做都好吃！ - 第 9 步
9.我也喜欢吃韭菜，特别是韭菜盒子，曾经百吃不厌。最近却感到体质、肠胃的变化，吃过多韭菜会有点儿不舒服。于是，我用菠菜做盒子。 - 第 10 步
10.菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”，可是口味软糯，吃起来没有负担。皮擀得薄薄的，大大地包上一大堆馅儿，咬一口菜多面少，鲜香软糯，营养丰富，而且也很有春天的味道哦。
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