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虾丸粉丝煲
分类:
粉丝
靓汤
功效:补钙铁锌硒;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天这个纯手工的虾丸粉丝煲,很受家人的喜爱。尤其孩子喜欢吃虾丸,自己总感觉外面买的虾丸,里面添了不少添加剂,不安全,还是少吃为妙,自己用鲜虾做,其实做起来也不复杂,很快的。
菜品禁忌
所需食材
虾仁
;
金针菇
;
油菜
;粉丝;葱;姜
所需调料
胡椒粉;蛋清;淀粉;盐;香油;料酒;
虾丸粉丝煲的做法
第 1 步
1.将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入碗中;将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中;再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀;油菜去掉黄叶,洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部,洗净。将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口;
第 2 步
2.锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手把保鲜袋中的虾泥挤出,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下,然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断,直接落入锅中就是一个虾丸,当所有的虾丸都做完后,开中火。再依次放入粉丝、油菜,金针菇。最后放少许盐、胡椒粉,出锅,淋上香油即可。
第 3 步
3.今天这个纯手工的虾丸粉丝煲,很受家人的喜爱。尤其孩子喜欢吃虾丸,自己总感觉外面买的虾丸,里面添了不少添加剂,不安全,还是少吃为妙,自己用鲜虾做,其实做起来也不复杂,很快的。
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