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番茄鸡蛋面疙瘩
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菜品特色
酸酸甜甜的，很开胃，可以作为早餐。菜品禁忌
所需食材
面粉150g；番茄1个；鸡蛋2只所需调料
高汤1大碗；盐适量；冷水155g；盐1/4小匙；番茄鸡蛋面疙瘩的做法
- 第 1 步
1.面粉和盐混合，将水倒入；用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。 - 第 2 步
2.面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散；高汤加入适量盐放入锅中煮沸。
- 第 3 步
3.下入番茄丁；用勺子将面糊舀入锅中煮熟；将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中；煮沸即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断，否则容易掉下一大块面糊。2.如果没有高汤，可用清水替代，不过味道就没那么香。如果是重口味的，调料可以根据自己口味更改。 - 第 5 步
5.酸酸甜甜的，很开胃，可以作为早餐。 - 第 6 步
6.记得小时候，一到夏天或者家里有人胃口不好的时候，外婆总是会给我们做面疙瘩吃，有时候是大块的疙瘩状，有时候是细细的糊糊状，有时候是青菜的，不过我们最爱吃的还是番茄鸡蛋的。在我的记忆力，因为有了番茄，我的夏天总是酸酸甜甜，红彤彤的。
该菜品最后更新于：2025-10-10
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