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金针菇鸡蛋饼
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菜品特色
利用平底锅将金针菇略煎，倒入蛋液，煎成金针菇鸡蛋饼，不但具有烧烤风味，令爱烧烤的宝宝着迷。还可以让宝宝吃到更多的“增智菇”，提高智力，聪明大脑哈！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；金针菇；香肠；蒜；玉米粉所需调料
盐；白胡椒粉（可不加）；孜然粉（可不加）；金针菇鸡蛋饼的做法
金针菇营养丰富，口感顺滑，是平民餐桌不可多得的美味。由于它富含人体必需的氨基酸成分，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，，对增强智力尤其是对儿童的身体和智力发育有良好的作用，被人们成为“增智菇”、“一休菇”。另外，金针菇是一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年食用。- 第 1 步
1.金针菇洗净，切掉尾部。鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。蒜切片。香肠切片。平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。略煎，翻面。倒入蛋液。晃动锅子，使其呈圆形。 - 第 2 步
2.撒上少许白胡椒粉。撒上少许孜然粉。略煎至四周呈黄色，略翘起。将其托出锅即可，也可以翻面略煎。 - 第 3 步
3.小贴士：1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。 - 第 4 步
4.利用平底锅将金针菇略煎，倒入蛋液，煎成金针菇鸡蛋饼，不但具有烧烤风味，令爱烧烤的宝宝着迷。还可以让宝宝吃到更多的“增智菇”，提高智力，聪明大脑哈！ - 第 5 步
5.整棵的金针菇，有长度，不易咀嚼，容易卡到，所以并不十分适合年龄小的孩子。如果你是为了年龄偏小的孩子准备，则考虑将金针菇切段处理哦！ - 第 6 步
6.添加一勺玉米面粉代替面粉，不仅可以使蛋饼颜色更加明艳，还可以使其营养更加丰富！烤蒜头也是我的最爱，切了蒜片进去，和金针菇一起放入蛋饼中，也非常好吃哦！
该菜品最后更新于：2025-11-27
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