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五谷糯米鸡
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菜品特色
有一只糯米鸡，它叫糯米鸡，与鸡无一点关系，却也在糯米鸡队伍里混迹多年。它就是武汉的风味小吃：糯米鸡。菜品禁忌
制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 粽所需食材
糯米100克；鸡腿1只；高粱米10克；麦仁10克；玉米10克；豌豆10克；棕叶5张；香菇所需调料
蚝油；料酒；老抽；五谷糯米鸡的做法
这种糯米鸡，应该叫它油炸糯米饭团，既没有鸡的食材，也没有鸡的形状，更谈不上鸡的味道了，不用怀疑了，真的和“鸡”扯不上一点关系。但是做这东西的人说这就叫糯米鸡，就这么霸道地叫着，武汉人一辈辈地这么叫着，也就是它正规的名字了。- 第 1 步
1.糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上;鸡腿洗净，切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟;高粱米、麦仁煮5分钟;棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净. - 第 2 步
2.将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中；香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀。 - 第 3 步
3.用棕叶包好。 - 第 4 步
4.上锅蒸40分钟即可 - 第 5 步
5.小提示：高粱米、麦仁、玉米、豌豆可随自己的喜好来放，也可换成其它的五谷杂粮，比例一定不可超过糯米量的一半，否则会影响口感；蒸制时间要根据糯米卷的大小调整，卷的卷不宜过大。
该菜品最后更新于：2026-04-13
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