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家常菜
炒肚丝
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
菜品禁忌
所需食材
熟
猪肚
;
芹菜
;
胡萝卜
所需调料
酱油或盐;
炒肚丝的做法
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
第 1 步
1.芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝。锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软。
第 2 步
2.放入芹菜丝,翻炒一分钟。放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。
第 3 步
3.小贴士:1.我这里用到的猪肚是熟的,需要事先煮好。2. 胡萝卜丝在油中要煸炒透,因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,用油炒透后,人体更容易吸收。3. 调味料中的美极鲜酱油,只要几滴就行了,作用是提鲜,就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多,否则会影响菜的色泽。
第 4 步
4.最近很喜欢做小炒,各种食材混搭在一起炒成一个菜,既漂亮又营养全面,比光用一种食材来炒要受欢迎多了。每天不知道要做什么菜的话,可以试试哦,在厨房玩下混搭,荤的素的,可以有很多种花样。
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