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家常菜
小炒腊猪肠
分类:
家常菜式
下饭菜
小炒
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
湖南饮食中,腊制品是非常重要的组成部分,鸡鸭鱼,兔子,牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说,猪身上的许多部位都可以制成腊味,腊肉,腊肠,腊猪耳朵,腊猪脸,腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠,没有了新鲜猪肠浓重的味道,同时还有腊制品特有的味道,是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。
菜品禁忌
所需食材
腊猪肠(200g);
大蒜
(2瓣);
红椒
(100g);
大蒜
叶(1根);
生姜
(适量);
生抽
(适量);
食用油
(适量)
所需调料
小炒腊猪肠的做法
1、腊猪肠一般比较咸,不需要再加盐;2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮;
第 1 步
1.将腊猪肠取出,放水里侵泡30分钟;
第 2 步
2.腊猪肠洗净后切段;
第 3 步
3.红椒切片,大蒜切片,生姜切小段,大蒜叶切段备用;
第 4 步
4.在锅里放适量凉水,待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟;
第 5 步
5.凉锅热油,放入大蒜和生姜翻炒片刻,然后倒入红椒继续翻炒约3分钟;
第 6 步
6.倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒;
第 7 步
7.待腊猪肠,红椒,大蒜叶子充分混合之后,淋上生抽,即可出锅装盘;
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