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老鸭红枣海带汤
分类:
家庭餐
老人餐
孕期餐
月子餐
功效:补气养血;清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
经过几个小时的文火熬煮,食材的精华全都溶入老汤之中,就如炖汤的人炖汤多半不为自己喝,而是将心意全都炖进汤内,奉献给喝汤的人。
菜品禁忌
所需食材
老鸭
半只、干
海带
丝200克;
红枣
10颗;老姜5克;干
花椒
5克(可不放)
所需调料
料酒适量;
老鸭红枣海带汤的做法
海带中含有丰富的碘、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁,具有止咳平喘、祛脂降压,对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。⠂ ⠩𘭨≦h䂨⪥珩¤𘭯h𛋧珦ڨ≧𑻩똯左𘅧㭨磦e廨ュᥨ侣hᥨဥ廨f
第 1 步
1.老鸭整理干净,切成大块;
第 2 步
2.干海带丝用清水泡5个小时以上,除去咸腥味,再用水冲洗干净;老姜切片待用。
第 3 步
3.锅中水烧开后,放入切好的鸭块,煮开后沥干水分备用;锅中放油,7成热后放入鸭块翻炒,待皮中的油爆出即可;
第 4 步
4.炖锅中放入水、鸭块、海带丝,老姜、红枣、料酒,大火炖开后转小火炖至肉烂。(砂锅炖3-4小时)
第 5 步
5.喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精,撒上葱花风味更佳。
第 6 步
6.海带中含有丰富的碘、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁,具有止咳平喘、祛脂降压,对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。鸭肉性寒、脂肪含量适中,维生素、蛋白质含量比普通肉类高,具有清热解毒、养胃健脾、补血养身、治疗虚弱浮肿的功效。
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