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家常菜
三丝炒米粉
分类:
家常菜式
下饭菜
米粉
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
炒米粉我不喜欢颜色白白的,我喜欢颜色比较深的,那样感觉看起来好吃一点,纯粹是心理作用哈!平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。今天,试着用欣和的六月鲜红烧酱油来调味上色,很不错,味道咸淡适宜,颜色我也喜欢。以往我炒粉都是先把米粉煮熟,过冷水后再炒,今天尝试一下我同事的做法,先把米粉用水泡软,然后沥干水分后再炒。口感上没觉得有太大区别,但我还是喜欢我自己原来的办法,不知道是习惯了还是怎么样?反正,感觉先煮熟米粉过冷水后再炒,比起泡软后再炒方便简单一些。可能因为家里的煤气灶火不够旺,感觉不太好炒。
菜品禁忌
所需食材
米粉(适量);红烧
酱油
(适量);
鸡蛋
(2个);葱(适量);
胡萝卜
(半根);
黑椒
肠(3根)
所需调料
三丝炒米粉的做法
不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢
第 1 步
1.准备好食材
第 2 步
2.米粉用凉水泡软
第 3 步
3.胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;
第 4 步
4.热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;
第 5 步
5.胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;
第 6 步
6.热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;
第 7 步
7.倒入已经炒好的配料;
第 8 步
8.淋入红烧酱油,翻炒均匀;
第 9 步
9.加入葱段,翻炒至断生即可。
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