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家常菜
美味生煎包
分类:
家常菜式
包子
鸡汤
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道美味生煎包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (250g); 酵母 (3g);温水(130g); 猪肉 沫(馅儿)(300g);耗油(馅儿)(1汤匙); 生抽 (馅儿)(2汤匙); 黄酒 (馅儿)(1汤匙); 白糖 (馅儿)(1汤匙);白 胡椒 (馅儿)(4g); 色拉油 或 麻油 (馅儿)(20g);冷水(馅儿)(50ml);盐(馅儿)(3g); 芝麻 (若干); 小葱 (1把)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的美味生煎包吧。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(250g);
酵母
(3g);温水(130g);
猪肉
沫(馅儿)(300g);耗油(馅儿)(1汤匙);
生抽
(馅儿)(2汤匙);
黄酒
(馅儿)(1汤匙);
白糖
(馅儿)(1汤匙);白
胡椒
(馅儿)(4g);
色拉油
或
麻油
(馅儿)(20g);冷水(馅儿)(50ml);盐(馅儿)(3g);
芝麻
(若干);
小葱
(1把)
所需调料
美味生煎包的做法
第 1 步
1.酵母用温水化开放置3-5分钟,面粉秤好
第 2 步
2.把酵母水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌
第 3 步
3.揉成面团之后,盖上保鲜膜发酵
第 4 步
4.发酵时就可以准备肉馅儿了,肉沫里加入所有肉馅儿调味料,顺时针搅拌上劲,盖上保鲜膜
第 5 步
5.发酵没有固定时间,因为大家地域不同,我这个20度天气发了2小时
第 6 步
6.你可以拉开面团看一下,里面组织网状蓬松就发酵好了,如果发过头会发酸
第 7 步
7.揉成长条,切断
第 8 步
8.擀成皮
第 9 步
9.刚才的肉沫,放一点小葱沫拌匀
第 10 步
10.左手拿皮,右手捏褶子
第 11 步
11.一只手捏一只手转
第 12 步
12.平底锅倒入少量油,把包子摆放好,保持距离,因为煎的时候还会变大
第 13 步
13.倒入清水,水量在包子的高度一半不到,盖上锅盖,大火烧开水后转中火
第 14 步
14.水烧干后,揭开锅盖撒芝麻和小葱,再继续煎
第 15 步
15.翻过来看看底部,这样就差不多了,如果喜欢底脆的,可以再煎老一点
第 16 步
16.完成装盘
第 17 步
17.如果喜欢灌汤,可以在馅儿里加鸡汤、猪皮汤、肉汤、拌的湿一点放冰箱冷冻后包入
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