红烧排骨
菜品特色
周末都没怎么好好做饭，感觉整个人都蔫了 这个红烧排骨是群作业来的，很家常的一道菜 红烧的东西我平时做得很多很多，不过都比较偷懒 糖色的效果很好，只不过平时不讲究卖相也就懒得弄 这次想着既然是交作业的至少也得炒个糖上上色嘛 结果图拍得很毁，成品图还不如原生态的过程图红亮 但是近期也没啥时间重做重拍了，就先这么着吧菜品禁忌
所需食材
排骨8根 香料：姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗 白砂糖，生抽，料酒所需调料
红烧排骨的做法
1. 排骨洗净后焯水，撇去血沫
2. 白砂糖加少量的水和油，大火融化
3. 转小火，不停搅拌，熬至焦糖色
4. 加入滚烫的开水搅匀，即成糖色水（加水的时候小心被蒸汽烫到）
5. 高压锅内放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗
6. 再放入焯过水的排骨
7. 倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨
8. 电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中
9. 大火收汁，汤汁收浓后即可出锅
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