香葱油豉汁吹筒仔

鱿鱼仔处理：
因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下，里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉（图2），还有撕掉外面那层红皮，头须里面的牙等（图3都是不要的东西），当然我这样处理渔民可能会不以为然，有看过他们豪迈地连内脏全部吃的你就懂，我们还是接受不来的。

１：葱油（做法可点击，正好家里有就用葱香味更浓，没有就用普通油），红葱头，小香葱，鲜酱油（美极鲜，天成一味，一品鲜等等都可以）一捏捏糖　另外一勺水作为辅助

２：葱油下锅，不用多一大匙就够了，

３：红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香（火不要大）

４：等略微煸黄出香味后，下葱绿，豉油，一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的，可以根据口味省略。

5:把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了。焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定，像这么小的，水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分。