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家常菜
黄花菜木耳清蒸排骨
分类:
家常菜式
家庭餐
老人餐
孕期餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蒸汽氤氲中,排骨的肉香味混合着一种属于山林牧野的香味弥漫开来。很香。明显,这样的香味已经出了食物的范畴。
菜品禁忌
所需食材
排骨
;黄
花菜
;
木耳
;
花菇
;葱;姜
所需调料
盐;老抽;白糖;料酒;五香粉;
黄花菜木耳清蒸排骨的做法
第 1 步
1.排骨洗净后,控去水。黄花菜木耳花菇用温水泡发。用适量的盐、老抽、白糖、料酒、五香粉将排骨拌匀后腌制,腌制时间长一点。
第 2 步
2.泡发的木耳花菇洗净后,花菇切成片和一半木耳铺在盘子底,再把排骨放好不要摞上不易熟。将黄花菜打结,和其余的花菇木耳撒在排骨上。最后把葱粒姜片放在最上面。用保鲜膜包住。
第 3 步
3.冷水上锅,锅开后大火蒸1个小时左右,关小火慢蒸30分钟,关火。出锅前倒掉多余汤汁撒上葱花,即可。
第 4 步
4.又是黄花木耳,还有陇南特产:花菇。用这样的干货搭配着排骨,做了一道蒸菜。
第 5 步
5.蒸汽氤氲中,排骨的肉香味混合着一种属于山林牧野的香味弥漫开来。很香。明显,这样的香味已经出了食物的范畴。
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