板鸭烩
菜品特色
主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。菜品禁忌
所需食材
板鸭；料酒；青椒；洋葱；姜；蒜；干辣椒；花椒所需调料
白糖；板鸭烩的做法
- 第 1 步
1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒；入锅大火蒸半小时左右；青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
- 第 2 步
2.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；倒入青椒，洋葱块炒至断生；把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1.板鸭咸味重，青椒洋葱就不用另外放盐了。2.步骤6时，蒸好的鸭块回锅就行，蒸出来的油就不用了，留着蒸点别的小干菜也很香。 - 第 4 步
4.主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 - 第 5 步
5.炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲～～～
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