春笋肉丝
菜品特色
世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。菜品禁忌
所需食材
里脊肉；春笋；青椒；小红椒；鸡蛋清；蒜末所需调料
淀粉；料酒；酱油；盐；油；春笋肉丝的做法
- 第 1 步
1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会；
- 第 2 步
2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈；
- 第 3 步
3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟；
- 第 4 步
4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散；
- 第 5 步
5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会；
- 第 6 步
6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。 - 第 7 步
7.小贴士：春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。 - 第 8 步
8.世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
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