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甜豆炒鲜贝
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菜品特色
鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉质鲜甜，是孕妇晚餐的最佳食品。而且鲜贝还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。菜品禁忌
所需食材
鲜贝(150克)；荷兰豆(100克)；食用油(2茶匙)；盐(1茶匙)；料酒(1茶匙)；淀粉(少许)所需调料
甜豆炒鲜贝的做法
1、这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。 2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。 3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。 4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。- 第 1 步
1.准备材料：鲜贝150克、荷兰豆（煮）100克、色拉油少许、食盐适量、料酒适量、淀粉少许、水淀粉适量。 - 第 2 步
2.鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。 - 第 3 步
3.豌豆洗净。锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。 - 第 4 步
4.锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。 - 第 5 步
5.加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。
该菜品最后更新于：2026-04-05
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