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芦笋鸡蛋沙拉
分类:
儿童
沙拉
功效:益智补脑;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芦笋含有丰富的多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
菜品禁忌
所需食材
芦笋
(4根);
鸡蛋
(2个);
胡萝卜
(半根);
奶油
(1茶匙);
胡椒粉
(1茶匙);
蛋黄
酱(1汤匙);盐(1茶匙);白
砂糖
(1茶匙)
所需调料
芦笋鸡蛋沙拉的做法
如果买不到芦笋,也可以用韭菜花代替。
第 1 步
1.准备食材:芦笋适量、韭菜少许、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量
第 2 步
2.芦笋要把根部的皮刮去;韭菜洗干净,切成段;胡萝卜去皮,切斜菱形小片。
第 3 步
3.先把胡萝卜放入水中,煮到合适口感,开大火,放入芦笋和韭菜烫约1分钟即捞出,用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段,和胡萝卜沥干水分备用。
第 4 步
4.鸡蛋蒸熟后,把蛋黄先放一边备用,蛋白切小片。
第 5 步
5.将胡萝卜条、芦笋、韭菜段和鸡蛋一起放入大碗中。
第 6 步
6.蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁,当然也可以把酸奶油换成酸奶。
第 7 步
7.把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
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