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鲫鱼豆腐汤
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菜品特色
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(2条)；豆腐(1块)；食用油(1汤匙)；盐(5克)；姜(4片)；白胡椒(1茶匙)；香菜(2根)所需调料
鲫鱼豆腐汤的做法
- 第 1 步
1.准备食材：鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。 - 第 2 步
2.鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。 - 第 3 步
3.锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。 - 第 4 步
4.汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。 - 第 5 步
5.待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。 - 第 6 步
6.汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
该菜品最后更新于：2026-03-13
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