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川菜
改良版速成剁辣椒
分类:
下饭菜
爆炒
四川菜
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
湖南有剁辣椒,不过那个剁辣椒真的要拿刀把辣椒剁碎。我自己偷懒,改良了一下,而且速成。
菜品禁忌
所需食材
小红
尖椒
(一小撮);
大蒜
(1个);四川
豆豉
(少量)
所需调料
改良版速成剁辣椒的做法
第 1 步
1.小红椒洗净切大约0.5厘米的小段。
第 2 步
2.大蒜拍了以后剥皮切碎,准备好一点四川豆豉。
第 3 步
3.油锅烧热,放入辣椒和大蒜爆炒,微微发黄后放入盐再翻炒几下。
第 4 步
4.再放入陈醋,糖和一点鸡精,最后放入豆豉一起再翻炒几下就可以出锅了。
第 5 步
5.因为一次只吃一点,所以盛好后要盖着。如果喜欢酸点的可以再加点醋。每次吃的时候一定用干净无水的用具舀出来,最好中途再翻动一下,让上面的也更入味。这个是越往后越入味。
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