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芝麻蛋香小饼
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菜品特色
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽菜品禁忌
所需食材
白芝麻(30克)；低筋面粉(80克)；鸡蛋(1个)；白砂糖(25克)；小苏打(1/4茶匙)；黄油(60克)；红糖(20克)所需调料
芝麻蛋香小饼的做法
- 第 1 步
1.准备食材：低筋面粉80克、黄油60克、中等大小鸡蛋1个（不带壳约50克）、红糖20克、细砂糖25克、小苏打1/4小勺（1.25ml）、炒熟的白芝麻30克 - 第 2 步
2.准备原料。鸡蛋打入干净的大碗里，面粉与小苏打混合过筛，黄油切成小块隔水溶化成液态（不要太烫）。鸡蛋里加入红糖、细砂糖，用电动打蛋器打发。 - 第 3 步
3.鸡蛋在打发的过程中会越来越膨松，当鸡蛋成非常细腻的乳沫状，提起打蛋器时候，滴落的蛋液不会马上消失，就说明打发好了。 - 第 4 步
4.将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋里。 - 第 5 步
5.用橡皮刮刀快速地从底部铲起蛋液往上翻拌，不断翻拌直到鸡蛋和黄油完全混合均匀(不要画圈搅拌)。将过筛后的面粉和小苏打倒入。同理，拌到面粉和鸡蛋完全混合。 - 第 6 步
6.将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个口子，在铺了油纸或油布的烤盘上挤出大小均匀的圆形小面糊。每个面糊之间留出足够的距离。 - 第 7 步
7.将芝麻洒在小面糊上，使小面糊表面沾满芝麻。倾斜烤盘，将多余的芝麻倒出。 - 第 8 步
8.将烤盘放入预热好175℃的烤箱，烤13分钟左右，直到小饼颜色变为金黄色即可出炉。
该菜品最后更新于：2025-10-05
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