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黄瓜拌蛤蜊
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菜品特色
这道菜虽然没有什么大气的名字，但却有极鲜的品质！蛤蜊一直是让人头疼的食材。怎样才能去除干净泥沙呢！我来告诉你！菜品禁忌
所需食材
黄瓜(2条)；蛤蜊(10元)；蒜蓉(适量)；基本调味料(适量)；香油(少许)；香醋(一点点)；味极鲜或生抽(一点点)所需调料
黄瓜拌蛤蜊的做法
洗了6遍的蛤蜊一点点沙都没有。不知道这个方法前真的很痛苦，喜欢吃，但每每都吃一嘴沙。感觉非常不好！现在好了，妞也喜欢上蛤蜊了- 第 1 步
1.蛤蜊买来放盐水里泡半天！放开水锅里煮，注意：为了保持鲜嫩口感，开一只就得夹起来，直到全部打开！这个汤就叫原汤，有大用处，不能倒掉！ - 第 2 步
2.把蛤蜊肉剥出来，放回原汤中，顺时针搅拌，捞出蛤蜊肉，放在另一个容器B内。让原汤沉淀一下，把原汤倒入B容器中！底部有泥沙的原汤不要！再在B容器中如法炮制，直至泥沙洗净！ - 第 3 步
3.这是第二遍洗净后的残留物，明显看到泥沙！我洗到第六遍才干干净净的。 - 第 4 步
4.黄瓜拍碎放入碗中，洗好的蛤蜊放入，切好的蒜蓉放入，加味极鲜，香醋一点点，盐一点点，糖一点点，香油可以多一点点，搅拌均匀即可！
该菜品最后更新于：2025-12-01
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