蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
黄瓜拌蛤蜊
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜虽然没有什么大气的名字,但却有极鲜的品质!蛤蜊一直是让人头疼的食材。怎样才能去除干净泥沙呢!我来告诉你!
菜品禁忌
所需食材
黄瓜
(2条);
蛤蜊
(10元);
蒜蓉
(适量);基本调味料(适量);
香油
(少许);
香醋
(一点点);味极鲜或
生抽
(一点点)
所需调料
黄瓜拌蛤蜊的做法
洗了6遍的蛤蜊一点点沙都没有。不知道这个方法前真的很痛苦,喜欢吃,但每每都吃一嘴沙。感觉非常不好!现在好了,妞也喜欢上蛤蜊了
第 1 步
1.蛤蜊买来放盐水里泡半天!放开水锅里煮,注意:为了保持鲜嫩口感,开一只就得夹起来,直到全部打开!这个汤就叫原汤,有大用处,不能倒掉!
第 2 步
2.把蛤蜊肉剥出来,放回原汤中,顺时针搅拌,捞出蛤蜊肉,放在另一个容器B内。让原汤沉淀一下,把原汤倒入B容器中!底部有泥沙的原汤不要!再在B容器中如法炮制,直至泥沙洗净!
第 3 步
3.这是第二遍洗净后的残留物,明显看到泥沙!我洗到第六遍才干干净净的。
第 4 步
4.黄瓜拍碎放入碗中,洗好的蛤蜊放入,切好的蒜蓉放入,加味极鲜,香醋一点点,盐一点点,糖一点点,香油可以多一点点,搅拌均匀即可!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/649812
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
红烧鲫鱼
凉拌小白菜
十三香红茶盐水鸭
杏鲍菇炒肉丝
油焖笋
日式寿喜锅
炒什锦
世界杯下酒菜----熏鱼
美食推荐
菠萝炒鸡
电饭煲清蒸鱼
剁椒炒黑木耳绿豆芽
葱油金丝饼
香糟毛豆
酸豆角炒肉末
酱炒蛋
生焖猪耳朵
水煮肉片
布朗尼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
江西小吃
冬瓜老鸭汤
虾炒饭
冬至
凉粉鱼鱼
凉拌红皮萝卜丝
白切鸡
素什锦
甜水
包子
电饭锅
玉米龙骨汤
梨藕汁
红枣当归蒸鸡汤
鸡翅根
水煮鱼
果酱
韭菜烘鸡蛋
糖醋鲈鱼
创意菜