春日抹茶纸杯蛋糕
菜品特色
春日里用翻糖制作美丽的小花朵来装饰抹茶杯子蛋糕，看上去美美哒其实制作过程并不复杂，具体配方如下：菜品禁忌
所需食材
黄油（软化好的）(70g)；砂糖(30g)；全蛋液(80g)；泡打粉(1/4t(1.25ml))；抹茶粉(1t(5ml))；低筋面粉(70g)；盐(1/8t)；淡奶油(200g)；郎姆酒(1t(5ml))；糖粉(20g)；甘佩斯(40g)；绿色素(少许)；装饰糖珠(少许)所需调料
春日抹茶纸杯蛋糕的做法
1.鸡蛋从冰箱拿出回温后才能分次加入黄油打发。- 第 1 步
1.上下火150度预热烤箱、软化的黄油加砂糖打至蓬松状态。 - 第 2 步
2.全蛋液分6次加入黄油，打发至蓬松。 - 第 3 步
3.低粉和抹茶粉、泡打粉、盐先混合过筛后再筛入到黄油中，打蛋器低速搅拌均匀（最多10下）。 - 第 4 步
4.放入裱花袋剪口挤入底部直径4cm高3cm的纸杯8分满。150度中层15-20分钟。取出放凉。（约制作9只左右） - 第 5 步
5.翻糖甘佩斯（淘宝有售）称重。略微手揉至柔软。放到硅胶垫扑少许糖粉擀薄。 - 第 6 步
6.一半用翻糖压模压出小花，另一半加色素调成喜欢的绿色压出叶子形状。把黄色小糖珠按入花芯。 - 第 7 步
7.淡奶油筛入抹茶粉及糖粉、然后加入郎姆酒打发至明显花纹。 - 第 8 步
8.放入裱花袋剪一小口子，取蛋糕螺旋挤出奶油填满表面。 - 第 9 步
9.插上甘佩斯小花及叶子，装饰上糖珠即可。
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