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意大利乳酪棒
菜品特色
意大利乳酪棒热量不高，口感香香脆脆略带咸味。不需加糖，所以吃起来无负担、更加健康。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(140g)；干酵母(2g)；卡夫芝士粉(10g)；盐(2g)；水(85g)；橄榄油(13g)；表面装饰：蛋黄液(少许)所需调料
意大利乳酪棒的做法
1 面团整形时尽量少用面粉，会影响粘合，导致成品出现裂缝。2 以上份量可做出一烤盘约8根乳酪棒，也可根据需要按照比例自行修改份量。- 第 1 步
1.把除了橄榄油以外的原料放入面包机容器内，按面团功能，揉15分钟，然后加入橄榄油揉成光滑面团。发酵至手指蘸面粉插入面团中小洞不回弹，面团不塌陷的状态（约需45分钟到1小时）。 - 第 2 步
2.发酵好后把面团取出排气，将面团分成8等份，大约每个30g，滚圆后盖上湿纱布松弛15分钟。 - 第 3 步
3.将松弛好的面团擀成椭圆形。 - 第 4 步
4.将擀好的面皮横向放在案板上，由外向内朝身体方向卷成长条，将它搓长至22厘米左右。 - 第 5 步
5.每隔一段用手掌边压边搓圆，约分成9节，小心不要压断，整根完成大约25厘米左右。 - 第 6 步
6.将搓好的芝士棒整齐的摆入烤盘中，注意要有点距离，放在40度上下火加温的烤箱内，最底层放开水一杯，关上烤箱门醒发约半小时左右，发酵至原来的1.5倍。 - 第 7 步
7.刷上蛋黄液，筛上芝士粉。 - 第 8 步
8.放入上下火180度预热的烤箱中层烤约15分钟。待表面烤至金黄即可关火。
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