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菠萝派
分类:
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菠萝派不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (75g); 高筋 面粉 (75g);盐(3g); 牛奶 加淡 奶油 (淡 奶油 可用 炼乳 代替)(20+20g); 黄油 (90g);派馅材料; 菠萝 或 凤梨 (200g); 玉米 淀粉 (20g); 白砂糖 (50g);水(140g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的菠萝派吧。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(75g);
高筋
面粉
(75g);盐(3g);
牛奶
加淡
奶油
(淡
奶油
可用
炼乳
代替)(20+20g);
黄油
(90g);派馅材料;
菠萝
或
凤梨
(200g);
玉米
淀粉
(20g);白
砂糖
(50g);水(140g)
所需调料
菠萝派的做法
第 1 步
1.先来做派馅,以便于冷却后用,将菠萝切丁备用
第 2 步
2.锅里加冷水和砂糖和切丁后的菠萝一起煮开,煮开后3分钟左右关火。
第 3 步
3.将步骤2的糖水和菠萝分离,糖水继续倒回锅里煮开,将玉米淀粉加水约40g调成水状,倒入煮开的糖水里,不停搅拌,使糖水变成透明糊状。
第 4 步
4.将菠萝倒入透明糊状里搅拌一下,待冷却后用。(糖水与菠萝不分离直接将水状玉米淀粉倒入锅内也可以,两者没有多大区别,我就是喜欢偷懒♥)
第 5 步
5.将软化后的黄油切成小块,加入低粉和高粉翻拌,直到变成松散状。
第 6 步
6.接着加入牛奶和炼乳翻拌一下,接着用手将面团整成球状,放入冰箱40分钟后拿出(冷藏就好不要冰冻!)
第 7 步
7.将面团放在两张保鲜膜之间用擀面杖擀开,比派的模型大1.5厘米左右。
第 8 步
8.将面片铺到模型里,边上多出来的面片用擀面杖沿着模型擀一圈就可以了,这样子的派边比较好看,还有不要忘了用叉子在派底戳些小气孔哦!
第 9 步
9.将菠萝派馅到进派底,用勺子铺平哦!
第 10 步
10.烤箱下层180度,45分钟即可!事先预热不要忘了!
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