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烧杂拌
分类:
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道烧杂拌不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由汤: 羊肉 (600克); 白萝卜 (1根);菜:皮肚; 牛肉 丸; 鱼丸 ;燕饺;鱼 豆腐 ; 鹌鹑 蛋; 鱿鱼 片; 腐竹 ; 海带 ;笋片; 木耳 ; 蘑菇 ; 油菜 ; 胡萝卜 ;调味料:盐; 米醋 ; 香油 ; 胡椒粉 ;水 淀粉 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的烧杂拌吧。
菜品禁忌
所需食材
汤:
羊肉
(600克);
白萝卜
(1根);菜:皮肚;
牛肉
丸;
鱼丸
;燕饺;鱼
豆腐
;
鹌鹑
蛋;
鱿鱼
片;
腐竹
;
海带
;笋片;
木耳
;
蘑菇
;
油菜
;
胡萝卜
;调味料:盐;
米醋
;
香油
;
胡椒粉
;水
淀粉
所需调料
烧杂拌的做法
第 1 步
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅,大火煮开后再续煮3-4分钟;
第 2 步
2.当锅内飘满浮沫时即可关火,将羊肉捞出用热水洗净,汤倒掉;
第 3 步
3.将锅洗干净,重新加入热水、羊肉,白萝卜片,大火煮;
第 4 步
4.煮大约20-30分钟,用筷子试着能将羊肉顺利穿透,看穿孔处没有血水渗出即可关火,煮时间太长会老;
第 5 步
5.取出所需的羊肉,放到自然凉透后切片;
第 6 步
6.各种肉丸提前解冻,水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用;
第 7 步
7.另取一口较小一点的锅,倒入羊肉汤,加入肉丸类的一起大火煮;
第 8 步
8.开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮;
第 9 步
9.再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮,最后加盐、胡椒粉拌匀,水淀粉勾芡,再滴几滴米醋、香油即可。
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