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海参麻鸭汤
分类:
鸭汤
午餐
功效:暖身;滋阴
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
秋天喝老鸭汤,在江南很风行。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。炖汤喝最好用放养的麻鸭。骨骼小,但皮薄肉紧脂肪少,是秋补比较理想的食物。 这道海参麻鸭汤具有养胃生津、清热健脾、滋阴利水、通肠润燥的功效。
菜品禁忌
所需食材
麻鸭(520g);泡发
海参
(200g);清水(1500ml)
所需调料
海参麻鸭汤的做法
冷水炖鸭肉能去除腥气。
第 1 步
1.食材:去皮麻鸭和海参。
第 2 步
2.麻鸭择洗干净,焯烫一下。
第 3 步
3.食材全部放入煮锅中,一次性加1500ml的清水。
第 4 步
4.盖锅盖,大火烧开。
第 5 步
5.揭盖,熄火。
第 6 步
6.整锅倒入电炖锅内胆中。
第 7 步
7.盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间2小时。
第 8 步
8.时间到,断电。
第 9 步
9.揭盖,盛出享用。
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