糖醋鱼
菜品特色
这道糖醋鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鱼(一条);葱;姜; 老抽 ;盐;糖;醋; 辣椒 ; 蒜头 ; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糖醋鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鱼(一条)；葱；姜；老抽；盐；糖；醋；辣椒；蒜头；料酒所需调料
糖醋鱼的做法
- 第 1 步
1.鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，两面都要 - 第 2 步
2.辣椒，葱姜切丝备用，大蒜3到4片 - 第 3 步
3.不粘锅内倒少许油煎鱼，煎至两面略金黄色即可，取出放盘子备用（不能煎的太久，否则里面的肉会老的。不粘锅很重要，要知道在买来这口锅之前，我大部分鱼都是没有全尸的，煎好全糊了！） - 第 4 步
4.锅内留有的油倒入葱姜蒜，辣椒丝爆香，有香味后倒入煎好的鱼 - 第 5 步
5.放鱼到锅内，喷少许料酒，待闻不到酒味后加水，水到鱼身体2分之一处 - 第 6 步
6.加入老抽适量，糖2勺，醋2勺，盐少许，盖上锅盖大火煮，颜色不够不要紧，汤汁收干时会颜色出来，当中可以尝一尝味道，甜酸味是否够，可以调整下，醋会挥发掉一些，前期不用加好多，后期出锅前加 - 第 7 步
7.整个过程不要翻动鱼。汤汁收了一半的时候用铲子不断的把汤汁淋到鱼上面，让鱼上色入味 - 第 8 步
8.汤汁收的差不多了，根据个人口味适当的再加点醋，因为前期醋会挥发掉 - 第 9 步
9.超赞，糖醋中还带点小辣，下饭一流
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