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川菜
酸菜鱼
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
比较适合孩子吃的一道菜,口感好无小翅。
菜品禁忌
所需食材
黑鱼
(一条);
酸菜
(适量);泡椒(适量);
料酒
(适量);葱.姜.蒜(少许);
金针菇
(适量);
花椒
(少许)
所需调料
酸菜鱼的做法
第 1 步
1..先将黑鱼洗干净,在将鱼头去头再去骨,然后将鱼肉片好。
第 2 步
2..将辅料洗干净准备好。
第 3 步
3..用淀粉将鱼肉抓匀。
第 4 步
4..将锅里放少许油烧热,再将准备好的葱姜泡椒花椒,倒入锅中和酸菜一起煸香加入少许水,并放入少许料酒去腥后调味。
第 5 步
5..将鱼骨放入锅中炖汤,后将金针菇倒入锅中。将炖好的菜盛入盘中。
第 6 步
6..最后将鱼肉划如锅中,盛岀后将锅里放适量的油烧热,将蒜蓉放入盘中,最后将热油浇上。
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