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泡椒黄鱼
菜品特色
这道泡椒黄鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 小黄鱼 (6条);泡椒(10只); 料酒 (适量);蒜叶(2根); 大蒜 (3瓣);姜(适量);酱汁组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的泡椒黄鱼吧。菜品禁忌
所需食材
小黄鱼(6条)；泡椒(10只)；料酒(适量)；蒜叶(2根)；大蒜(3瓣)；姜(适量)；酱汁所需调料
泡椒黄鱼的做法
- 第 1 步
1.小黄鱼洗干净，去头内脏，一定要把黑色的腹膜和血去掉，不然会很腥，用盐料酒腌制十分钟 - 第 2 步
2.腌制鱼的同时，准备佐料，如图，泡椒肉，切段，蒜叶分蒜白和蒜叶，可以换成葱段，姜和大蒜适量，粉色的是自己泡的萝卜，泡椒也是自己泡的，没有的可以用超市黄色那种小米椒代替 - 第 3 步
3.酱汁，包含糖，生抽，蚝油，一点点醋，自己根据口味调，糖一定要放一点点，提鲜的 - 第 4 步
4.腌好的鱼用厨房纸吸干水分，下油锅炸或者煎，两面鱼皮黄了就行，为了回锅的时候不烂，煎鱼一定要一面煎透再翻面，不然会粘锅，煎好了盛出来备用 - 第 5 步
5.煎好鱼省的油，烧热了将佐料（除了蒜绿叶）依次下锅炒香，将调好的酱汁倒入，加一碗水，煮开 - 第 6 步
6.将煎好的鱼轻轻倒入，加蒜叶，盖上盖煮一会，然后翻身煮一煮 - 第 7 步
7.收汁盛出，装盘。剁椒黄鱼也可以烧别的鱼，口味酸辣，开胃下饭^_^
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