三色鸡肉丸
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菜品特色
丸子的味道非常鲜香，口感绵软润滑易吞咽。我经常用来下面条、做面絮汤、调制菜泥或包饺子。这款鸡肉丸适合1岁的婴儿食用，吞咽期的宝宝可以借助研磨碗过滤一下，舌碾期和牙床咀嚼期的宝宝只用小勺碾碎即可食用。菜品禁忌
所需食材
鸡胸脯肉；白玉菇；胡萝卜；油菜；香菇；香菜所需调料
姜汁；淀粉；橄榄油；自制坚果味精；三色鸡肉丸的做法
书上说：瘦肉，动物内脏，海产品含锌量较高。为此，做了不少小丸子：有猪肉的、鸡肉的、还有虾肉的，鸭肉和牛肉的也准备做点。一次可多做一些，五个小肉丸一顿，用保鲜膜包好装进专用冷冻盒，入冰箱冷冻，但最好不要超过40天的保质期。麻烦一次，方便好多天食用。冷冻盒我买的“特百惠”的，虽然贵了一点，但给宝宝冷冻食品还是比较放心的。- 第 1 步
1.白色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（鸡脯肉、白玉菇）；绿色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（油菜）；红色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（胡萝卜）；
- 第 2 步
2.将鸡肉、白玉茹、香菇切碎，胡萝卜、油菜、姜取汁；
- 第 3 步
3.将用料分别用搅拌机打成细腻的泥状；浓稠度：类似浓稠一点的粥； - 第 4 步
4.装进保鲜袋，用剪子在保鲜袋一角剪一小口，挤在小勺里将肉丸放进开水里汆熟，看到由底慢慢飘上来稍微再煮几秒，可捞出放到筛网里控水；控水后放到盘里凉透；搭配好颜色取宝宝一次用量，用保鲜膜分别包起来，装进专用冷冻盒里密封好，放进冰箱宝宝专用冷冻室保存； - 第 5 步
5.温馨提示：1、这是一款婴儿专用肉丸，味道鲜香，口感绵软、润滑且不失弹性宝宝非常喜欢；2、为了孩子健康，给婴儿做辅食不要添加调味品。可用蘑菇或香菜、芹菜、姜等天然香味食材取汁作为制作辅食的调味品;3、用这个方法可以做牛肉、猪肉、鱼等其他肉类小丸子;4、用小丸子可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等，非常方便。但冷冻时间最好不要超过40天。 - 第 6 步
6.给婴儿做饭看似简单，实则讲究很多。书上说：“原则上婴儿期食品不要添加香辛料及味精等调味品，更不应选择含香精、色素的食物。这些添加剂会妨碍孩子体验食物本身的味道，而且会损害孩子的健康。植物油主要供给热量，在烹调蔬菜时加油有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，可酌情、适量添加。”在给咕咚做辅食的过程中，总结了不少的经验，比如：让宝宝吃得香，调味品是不可少的，我说的调味品——是充分利用纯天然食材的特殊味道给辅食增加鲜香。如：香菜、芹菜、姜、柠檬等取汁；各种鲜蘑菇；自制味精——坚果味精、都能让宝宝的辅食增色添彩。
该菜品最后更新于：2025-10-26
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